Ein echter Geheimtipp!
Bei Chablis denken Weinfans auf der ganzen Welt sofort an die großartige Mineralität und Eleganz der dort gekelterten Weine. Der gute Ruf der Region, die internationale Beliebtheit und die lange Geschichte des Weinbaus, haben aber leider auch zu mittlerweile recht üppigen Preisen geführt. Im Zuge einer unserer letzten Reisen nach Frankreich haben wir es uns zum Ziel gemacht, einen Familienbetrieb zu finden, der auf höchstem Niveau arbeitet und trotzdem preislich attraktiv geblieben ist. Bei Familie Gautheron haben wir da einen echten Volltreffer gelandet!
Der Betrieb liegt in Fleys, wenige Kilometer außerhalb von Chablis und bewirtschaftet insgesamt 25 Hektar Weingärten, darunter 7 Premier Cru und 4 Grand Cru Lagen.
Seit vielen Jahren schon bekennt sich die Familie zu ökologischem Weinbau um das einzigartige Terroir der Region so unverfälscht wie möglich ins Glas zu bringen. Das Weingut ist aktuell als „HVE“ (High Environmental Value) Level 3 klassifiziert, was der höchsten Stufe in Frankreich entspricht. So wurden künstliche Eingriffe, etwa in Form von chemischen Zusätzen, bereits drastisch reduziert. Die Kraft der Reben wird mittlerweile – über Bodenanalyse, Entknospung und grüner Ernte – manuell reguliert, die Widerstandsfähigkeit mit Sud aus Brennnesseln und Schachtelhalmen unterstützt. Langfristig möchte Familie Gautheron den Betrieb vollkommen auf biologisch-biodynamischen Weinbau umstellen.
Das Bekenntnis zu Natur und Terroir spiegelt sich natürlich in den Weinen wider. Obwohl der Betrieb international vollkommen unbekannt ist, sind die Weine durch höchste Qualität gekennzeichnet. Die für Top-Produzenten aus Chabils typische Mineralität und Eleganz findet sich im gesamten Sortiment der Gautherons wieder. Ein echter „hidden champion“ in einer der am besten erkundeten Weinregionen der Welt. Viel Spaß beim Probieren!
